C’est avant tout un lieu qui rassemble autour d’une cuisine créative qui valorise des produits issus d’une agriculture paysanne. Avec Bastion, nous souhaitons vous proposer une nouvelle forme de restauration, gourmande, respectueuse du vivant, des femmes et des hommes qui nous nourrissent.
La carte de Bastion changera plusieurs fois par mois, au fil des saisons et des récoltes de nos producteurs.
Epopée végétale
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Un menu en 5 services qui met en lumière les produits exceptionnels des fermes
maraîchères et céréalières avec qui nous travaillons.
55 €
Accord mets vin : + 45 € (demi-verre 28€)
COMPOSITIONS VÉGÉTALES
Tartare de courgette, ponzu acidulé, sorbet aneth et estragon
Pois gourmands, laitue, fraises et lait de bufflonne
CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES
Orge perlé, petits pois, ail doux, jus de poivrons rouge, salade d’herbes potagères, balsamique
Sélection de fromages (Fromage de France) + 12 €
DESSERTS
Chocolat blanc, kalamansi, crème glacée coco, olives noires
Cerises, groseilles, rhubarbe, streusel noisette, glace miel, thé Matcha
Origine des viandes : France
Taxes et services compris, prix en euros TTC
Flânerie Paysanne
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Un menu en 5 services qui mêle découverte autour du végétale, ainsi que poissons
et viandes issues de filières durables.
70 €
Accord mets vin : + 45 € (demi-verre 28€)
COMPOSITIONS VÉGÉTALES
Tartare de courgette, ponzu acidulé, sorbet aneth et estragon
Pois gourmands, laitue, fraises et lait de bufflonne
VIANDES ET POISSONS
Lieu noir, asperge celtuce, fenouil, yaourt fumé, anchoyade, poivre de Sumac
Agneau fermier, carottes primeurs, gomasio, socca et jus animal
Sélection de fromages (Fromage de France) + 12 €
DESSERT
Cerises, groseilles, rhubarbe, streusel noisette, glace miel, thé Matcha
En cas d’intolérances ou d’allergies alimentaires,
rapprochez-vous de notre équipe pour de plus amples informations