Venir chez Bastion sur le temps du déjeuner, c’est profiter d’une cuisine engagée et exigeante, avec un service adapté au format des repas professionnels ou entre proches. La carte du menu en 2 ou 3 services change régulièrement, car chez Bastion, nous nous adaptons à ce que la nature nous offre chaque saison.
La carte de Bastion changera plusieurs fois par mois, au fil des saisons et des récoltes de nos producteurs.
MENU DÉJEUNER
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Entrée plat ou Plat Dessert — 30 €
Entrée, plat, dessert (au choix) — 37 €
Sélection 2 verres de vin : + 18 €
À partager : Assiette de jambon noir de Bigorre AOP, affiné 24 mois — 18 €
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ENTRÉES
Chou-rave, jus de laitue et échalote noire, basilic, paprika fumé
Asperge, sabayon à l’ail des ours, yaourt acidulé, sumac, noisette
PLATS
Amidonnier, navet calisson, livèche, vinaigrette câpre et sésame grillé, parmesan affiné
Omble chevalier, chou de printemps, viennoise herbacée, tarama iodé et jus ortie
Agneau de Lorraine, aillet grillé, carotte, condiment miso et rubarbe, jus d’agneau à la sauge
Sélection de 3 fromages par Fromage de France + 12 €
DESSERTS
Espuma chocolat ivoire et vanille, glace coco et chou-fleur, terre végétale
Orange amère et safran, émulsion au lait d’amande, tuile cristaline
Origine des viandes : France • Taxes et services compris, prix en euros TTC
En cas d’intolérances ou d’allergies alimentaires, rapprochez-vous de notre équipe pour de plus amples informations