Venir chez Bastion sur le temps du déjeuner, c’est profiter d’une cuisine engagée et exigeante, avec un service adapté au format des repas professionnels ou entre proches. La carte du menu en 2 ou 3 services change régulièrement, car chez Bastion, nous nous adaptons à ce que la nature nous offre chaque saison.

La carte de Bastion changera une fois par mois, au fil des saisons et des récoltes de nos producteurs.

MENU DÉJEUNER

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Entrée plat ou Plat Dessert — 30 €

Entrée, plat, dessert (au choix) — 37 €

Sélection 2 verres de vin : + 18 €

À partager : Assiette de jambon noir de Bigorre AOP, affiné 24 mois — 18 €

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ENTRÉES

Fleur de courgette farcie au fromage frais fermier, pignon de pin, jus betterave et vinaigre de sauge

Pois potager, jus de concombre Noa, sorbet kiwi, huile de menthe

PLATS

Riz Carnaroli parfumé au safran, crème d’ail doux, pois cassés

Espadon grillé mi-cuit, beurre blanc coquillage parfumé à la fleur de sureau, celtuce et fenouil croquant, groseille

Volaille fermière, carotte caramélisée, sanbaizu, algue croustillante, condiment citron amer et olive noire, jus de volaille

Sélection de 3 fromages par Fromage de France + 12 €

DESSERTS

Cerise rôtie au porto, émulsion café et cardamome, praliné noix de pécan, sorbet cerise

Fraise, rhubarbe et laurier, croustillant miel, glace au miel de fleurs d’été

Origine des viandes : France • Taxes et services compris, prix en euros TTC

En cas d’intolérances ou d’allergies alimentaires, rapprochez-vous de notre équipe pour de plus amples informations