Venir chez Bastion sur le temps du déjeuner, c’est profiter d’une cuisine engagée et exigeante, avec un service adapté au format des repas professionnels ou entre proches. La carte du menu en 2 ou 3 services change régulièrement, car chez Bastion, nous nous adaptons à ce que la nature nous offre chaque saison.

La carte de Bastion changera une fois par mois, au fil des saisons et des récoltes de nos producteurs.

MENU DÉJEUNER

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Entrée plat ou Plat Dessert — 30 €

Entrée, plat, dessert (au choix) — 37 €

Sélection 2 verres de vin : + 18 €

À partager : Assiette de jambon noir de Bigorre AOP, affiné 24 mois — 18 €

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ENTRÉES

Tomate de pleine terre, sorbet tomate lacto-fermentée, graine de moutarde

Betterave nouvelle, purée de noix, vinaigrette au miel, mûre

PLATS

Raviole au blé dur, ricotta, courgette, câpre, noisette et reine des prés

Truite de Xertigny, haricot long, Ajo Blanco, jus de persil

Chevreuil sauvage, aubergine, oignon doux, jus animal et baie de cassis

Sélection de 3 fromages par Fromage de France + 12 €

DESSERTS

Fraise, sorbet au poivron rouge, crème montée infusée au poivre long de java, vinaigre balsamique

Prune de terroir, crémeux chocolat noir et agrume, sorbet agrume, croquant chocolat amer, tagette

Origine des viandes : France • Taxes et services compris, prix en euros TTC

En cas d’intolérances ou d’allergies alimentaires, rapprochez-vous de notre équipe pour de plus amples informations