Venir chez Bastion sur le temps du déjeuner, c’est profiter d’une cuisine engagée et exigeante, avec un service adapté au format des repas professionnels ou entre proches. La carte du menu en 2 ou 3 services change régulièrement, car chez Bastion, nous nous adaptons à ce que la nature nous offre chaque saison.

La carte de Bastion changera plusieurs fois par mois, au fil des saisons et des récoltes de nos producteurs.

MENU DÉJEUNER

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Entrée plat ou Plat Dessert — 30 €

Entrée, plat, dessert (au choix) — 37 €

Sélection 2 verres de vin : + 18 €

À partager : Assiette de jambon noir de Bigorre AOP, affiné 24 mois — 18 €

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ENTRÉES

Entre deux saisons : cueillette de nos maraîchers et jus crémeux iodé

Carotte croquante, faisselle fermière, jus végétal clémentine et gingembre, dentelle de sarrasin

PLATS

Raviole, ricotta salata, coriandre, crème d’artichaut

Filet de truite, navet, jus à l’oseille, huile de crustacé

Pressé de cuisse de canard, polenta croustillante, blette à carde, poivre de Kampot, ketchup de betterave, jus animal au Marsalla

Sélection de 3 fromages par Fromage de France + 12 €

DESSERTS

Kumkwat confit, crémeux citron infusé aux feuilles de combawa, sorbet lacté au thym

Biscuit moelleux chataîgne, mayonnaise pralinée cacahuète, sorbet cassis et genévrier

Origine des viandes : France • Taxes et services compris, prix en euros TTC

En cas d’intolérances ou d’allergies alimentaires, rapprochez-vous de notre équipe pour de plus amples informations